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    ふりだしを使用した

    茶碗蒸し

    主な材料3~4人前
    ふりだし 1包
    ○お湯 2カップ(400ml)
    ○卵 2個

    ○具(鶏肉、えび、しいたけ、みつば、ぎんなんなどお好みで)

    作り方
    • 鍋にお湯を沸騰させてふりだしを入れ、3~5分弱火で煮出して「だし」を取り、
      両手で鍋の底から持てる溫度(約50℃)になるまで冷ます。
      ※室度20℃のとき、約10分程度かかります。
    • ボウルに卵を割り入れてよくかき混ぜ、(1)に混ぜながら入れる。
    • お好みの具を食べやすい大きさに切って容器に入れ、(2)を注いでラップをする。
    • アルミホイルに箸で5~6箇所穴を開け、ラップの上にかぶせ、
      電子レンジで5~6分(500W)加熱する。(蒸し器、湯せんでは12~15分程度)
      ※電子レンジで火花が出る場合はすぐに加熱を中止して下さい。
      ※固まり具合を見ながら加熱時間を調節して下さい。

    !ワンポイント
    • (1)を急いで冷ますには鍋を濡れたふきんの上に置き、かき混ぜます。
      ふきんが熱くなったら再度冷たい水で濡らしてください。
    • (2)をザルなどで濾すときれいに仕上がります。
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