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    ふりだしを使用した

    揚げ餅のみぞれ汁

    主な材料2人前
    ○餅 4個
    ○揚げ油 餅が半分浸る量
    ふりだし 1包
    ○お湯 350ml
    ○大根おろし 1/2カップ
    ○薬味
    (ネギ、七味唐辛子、ゆず皮など)
    適宜
    作り方
    • 餅の表面を、弱火できつね色になるまで揚げて油を切り、お椀に移しておく。
    • 鍋にお湯350mlを沸騰させた中に「ふりだし」を入れて
      3~5分間微沸騰させ「だしがら」を取り出す。
    • (2)に大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、1に注いで薬味をあしらう。
    !ワンポイント
    揚げる前に餅に片栗粉をまぶしておくと、よりおいしくなります。
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